LES ENTRÉES

Le foie gras de canard mi-cuit : 22 €
Chutney thaï à la mangue épicée | brioche toastée

L’uramaki hot roll’s au saumon & asperges vertes : 14 € 
Mayonnaise « tarama yuzu » | ciboule

Fraîcheur « Cocktail  » de crevettes & avocat à la thaï : 15 € 
Epices satay | sucrine | cacahuètes curry rouge

Ceviche « retour de criée », leche de tigre : 16 €
Coriandre fraîche | maïs Cancha | lime

La 1/2 douzaine, spéciale N°3, Maison Pattedoie : 15 €
Pain de seigle / beurre aux algues | condiments

LES PLATS

La salade Thaï « glass noodle » à la mangue & coriandre fraîche & gambas grillées : 26 €
Cacahuètes spicy | vinaigrette passion / feuille de kaffir

La dorade « Mahi-Mahi » cuite rosée sur la braise : 28 €
Aubergine en pulpe & tempura | vierge « aigre douce » à la grenade

Le poulpe de roche & le cochon fermier cuit sur la braise : 28 €
Pommes de terre fumées | piquillos | jus aux olives

Le sandre sauvage rôti sur la peau : 24 €
Pleurotes « ChampiSèvres » | mojettes en mousseline `| beurre blanc

Le filet de boeuf légèrement fumé aux sarments puis rôti : 29 €
Frites de panisse | petits farcis Niçois | jus corsé

Le ris de veau au bois de réglisse, doré au sautoir : 32 €
Asperges vertes | pommes gaufrette | jus aux morilles
(Supplément menu par personne + 8 €)

L’agneau « Le Diamandin » Label Rouge en deux façons : 29 €
Sauté minute & kefta | cocos comme un houmous | jus à l’harissa doux

Le bœuf « Tigre qui pleure » : 24 €
Tataki laqué servi bleu | condiment aux herbes & piments frais | riz coco

Le tartare de bœuf, préparé devant vous : 21 €
Frites maison à la graisse de bœuf | mesclun

LES DESSERTS

Le fromage blanc des Deux Sèvres : 8 €
Coulis de fruits rouges |  brisures de spéculoos | miel à la demande

L’assiette de fromages : 10 €
Sélection de fromages affinés | condiments

La gaufre de Tata Paulette : 10 €
Caramel lacté | vanille macadamia

Nage de fruits frais de saison : 12 €
Sorbet pamplemousse rose | tuile craquante

Le baba au rhum arrangé : 12 €
Minestrone d’ananas | crème fouettée

Le finger aux 2 chocolats : 12 €
Abinao | Guanaja

Le Café Gourmand « Sélection Pâtissière » : 12 €

Création crèmes glacées : 12 €
Vanille, nois de macadamia | pistache de Sicile & éclats de pistache | chocolat noir Suisse & copeaux | tuile aux amandes | streusel | meringue

Création sorbets « Plein fruits » : 12 €
Citron jaune de Sicile | mangue Alphonso d’Inde | framboise | tuile aux amandes | fruits rouges