LES ENTRÉES

Le foie gras de canard grillé puis mi-cuit : 16 €
Framboises acidulées à la marjolaine | meringue « Sichuan »

Le ceviche « retour de criée » : 15 € 
Guacamole de petits pois au wasabi | ikura | pickles

La salade bœuf grillé thaï à la coriandre fraîche : 16 € 
Mangue | citronnelle | glass noodle | vinaigrette à la feuille de kaffir

L’uramaki hot roll’s : 12 €
Asperges vertes | thon frais miso | ciboule | shiitake

Les 6 huîtres n°3 « Pattedoie », La fine : 15 €
Pain beurre aux algues | condiments

LES PLATS

Les grosses gambas sauvages à la plancha : 19 €
Marinées aux épices satay | frites de patates douces

Le canon de thon & foie gras de canard snackés : 21 €
Asperges vertes grillées | émulsion kalamansi | pak choy

Le poulpe & le cochon fermier à la braise : 24 €
Poitrine confite 36H & légèrement fumée | piquillos | jus aux olives

La presa de cochon « Duroc de Batallé » comme un saltimbocca : 21 €
Panisse | sauge | petits farcis niçois

Le tartare de bœuf au couteau préparé devant vous : 19 €
Frites maison à la graisse de bœuf | mesclun

Le magret de canard de chez Morille cuit sur la braise : 21 €
Laqué à la kriek | purée beurre demi-sel

La pomme de ris de veau dorée au sautoir : 32 €
Asperges vertes | langoustines | gaufrettes (Supplément menu par personne +6€)

La fraîcheur Mozzarella di latte di bufala : 17 €
Mini poivrons à la flamme | aubergines fumées | tomates fraîches | pesto pistache | rucola

Le carpaccio de bœuf VBF 200gr, copeaux Parmigiano : 19 €
Antipasti de légumes | frites | rucola

LES DESSERTS

Le fromage blanc des Deux Sèvres : 7 €
Coulis de fruits rouges | miel | brisures de spéculoos

L’assiette de fromages : 9 €
Sélection de fromages affinés | condiments

La gaufre de Tata Paulette : 8 €
Caramel lacté | vanille macadamia

Le finger chocolat Maracuja : 10 €
Bavarois Ariaga 66% | ganache montée passion

La déclinaison de fraises : 10 €
Crémeux et financier au thym | feuille craquante « sablé breton » | sorbet fraise des bois

Notre version du mille-feuilles : 10 €
Framboises fraîches & marmelade | diplomate & glace pistache

Le baba au rhum & crème fouettée poivre de Java : 10 €
Minestrone de fruits exotiques