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Le domaine de La Tuilerie Auberge citadine Domaine de La Tuilerie Auberge Citadine Domaine de La Tuilerie Auberge Citadine

Toute l’équipe du Domaine de la Tuilerie

vous souhaite un agréable moment

Un cadre exceptionnel, une cuisine raffinée, une réputation qui n’est plus à faire. Venez découvrir l’Auberge citadine du Domaine de la Tuilerie, à Bessines en bordure de la route de La Rochelle. Profitez de sa terrasse, appréciez ses spécialités, dégustez un café au salon.

Le décret « Fait maison » vient de paraître au Journal Officiel.
Les plats « fait maison » sont élaborés à partir de produits bruts.

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Notre carte et nos menus ...

Menu « GOURMAND » 39 €

Entrée | Plat | Dessert

 

LES ENTRÉES

Le foie gras de canard mi-cuit : 16 €
Déclinaison de pommes à la moutarde épicée | cuchaule safranée

L’uramaki hot roll’s « automne-hiver » : 12 € 
Thon cru fumé au bois d’érable | eryngii grillé | mayonnaise cèpes

Les noix de coquille Saint Jacques rôties : 16 € 
Ecrasé de topinambour | andouille de Guémené | émulsion cancoillotte au vin jaune

Le tartare de bœuf iodé : 16 €
Huîtres | jaune d’œuf confit | ikura | aonori

Salade automnale thaï au bœuf grillé : 15 €
Courge à cru et chou blanc | glass noodle | vinaigrette combava

Crudo de saumon « Label Rouge » & daïkon : 15 €
Ponzu | edamame | cajou

Demi-douzaine d’huîtres N°3 sélection Pattedoie : 15 €
Condiment | pain de seigle/beurre aux algues

 

LES PLATS

Le pavé de merlu à la plancha : 19 €
Lentilles corail en marinière de couteaux | émulsion barigoule

Le poulpe de roche & le cochon fermier : 24 €
Comme un « bœuf carotte »

Le cabillaud cuit en feuille de bambou : 22 €
Potimarron | pak choy | beurre bergamote

Les noix de Saint Jacques à la plancha : 29 €
Udon en carbonara de poireaux et dashi | guanciale grillé
(Supplément menu par personne + 4.50 €)

Le veau de l’Aveyron et du Ségala IGP : 24 €
Pavé cuit en papillote de kombu | purée beurre demi-sel | béarnaise iodée

La presa de cochon « Duroc Batallé » : 21 €
Condiment à l’anchois et citron confit | endive braisée | jus court

Le pigeonneau du Renard Rouge (Courgé 79) : 26 €
Suprême à la plancha | potimarron | scorsonère | toast salmis au foie gras

Le ris de veau au bois de réglisse, doré au sautoir : 32 €
Courge butternut | chips de topinambour
(Supplément menu par personne + 3 €)

Le bœuf « Tigre qui pleure » : 24 €
Tataki laqué servi bleu | condiment aux herbes et piments frais | riz coco

Le tartare de bœuf au couteau, préparé devant vous : 19 €
Frites maison à la graisse de bœuf | mesclun

 

LES DESSERTS

Le fromage blanc des Deux Sèvres : 7 €
Coulis de fruits rouges | miel | brisure de spéculoos

L’assiette de fromages : 9 €
Sélection de fromages affinés | condiments

La gaufre de Tata Paulette : 8 €
Caramel lacté | vanille macadamia

Le citron bergamote meringué : 9 €
Meringue craquante et gel estragon | glace « Sablé Breton »

Finger « riz au lait coco » : 10 €
Mangue fraîche | cacahuète spicy | tamarin

Le poire chocolat : 10 €
Brownie pécan | cœur caramel | sauce guanaja 70% | sorbet

Le baba aux pommes : 10 €
Cru/cuit acidulé | ganache montée au gingembre

Le vacherin glacé « cassis/marron » : 10 €
Crème fouettée au whisky tourbé

 

Menu BISTROT 29 €

LES ENTRÉES

Marbré de joue de bœuf confite & foie gras de canard
Marmelade mangue aigre-doux

L’uramaki hot roll’s « automne-hiver » 
Thon cru fumé au bois d’érable | eryngii grillé | mayonnaise cèpes

Demi-douzaine d’huîtres N°3 sélection Pattedoie 
Condiment | pain de seigle/beurre aux algues

(Supplément menu par personne + 3.50 €)

 

LES PLATS

Le pavé de merlu à la plancha 
Lentilles corail en marinière de couteaux | émulsion barigoule

Le paleron de veau cuit 8 heures
Mousseline de butternut | pomme de terre lardée | jus court

 

LES DESSERTS

La gaufre de Tata Paulette
Caramel lacté | vanille macadamia

Le citron bergamote meringué
Meringue craquante et gel estragon | glace « Sablé Breton »

 

Menu ENFANT 15 €

(-12 ans)

« Mini BISTROT + 1 boisson »

A choisir dans le menu BISTROT

Le Domaine de La Tuilerie en vidéo

Suivez nos avis client

  •   service, cadre et repas de qualité.
    le tartare est formidable mais le reste du repas était également de belle facture.
    Un restaurant où je reviendrai lors d'un prochain passage dans... read more

    avatar thumb 709marco63
    9/28/2021

      Nous avions été séduits une première fois et avions hâte de m’y retourner. Menu Gourmand à 37€, deux verres de vin et une demi san-pe.
    Entrée foie gras qui tient... read more

    avatar thumb FarAway36879586303
    9/05/2021
  •   Un de nos restaurants préférés sur Niort (pour en avoir fait pas mal). Certains diront qu’il y a moins cher dans les environs (et aussi plus cher à quelques centaines... read more

    avatar thumb 282emmanuelp
    8/14/2021

      Nous avons organisé un repas de famille de 14 personnes pour fêter les 18 ans de mon fils et sa réussite au bac et nous avons été très satisfaits de... read more

    avatar thumb Perlaine
    8/03/2021
  •   Accueil long malgré notre réservation.
    Prise des commandes long.
    Portions des entrées ridicules ( menu à 37 euros )
    Plats et desserts corrects.
    Impolitesse caractérisée d’une serveuse.
    Restaurant à oublier.... read more

    avatar thumb Philippe B
    7/25/2021

      la terrasse agréable, le service est jeune , les oublis fréquents, la qualité des produits irréprochables !
    le plus grand changement vient de la carte : elle est a tendance... read more

    avatar thumb 392ALAINB
    7/20/2021

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