05 49 09 12 45 - 98 Route de la Rochelle, 79000 Bessines

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Tuilerie_Slider_1 Le domaine de La Tuilerie Auberge citadine Domaine de La Tuilerie Auberge Citadine

Toute l’équipe du Domaine de la Tuilerie

vous souhaite un agréable moment

Un cadre exceptionnel, une cuisine raffinée, une réputation qui n’est plus à faire. Venez découvrir l’Auberge citadine du Domaine de la Tuilerie, à Bessines en bordure de la route de La Rochelle. Profitez de sa terrasse, appréciez ses spécialités, dégustez un café au salon.

Le décret « Fait maison » vient de paraître au Journal Officiel.
Les plats « fait maison » sont élaborés à partir de produits bruts.

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Notre carte et nos menus ...

Menu « GOURMAND » 41,80 €

Entrée | Plat | Dessert

 

LES ENTRÉES

Le foie gras de canard mi-cuit : 22 €
Poire pochée à la cardamome | brioche toastée

L’uramaki hot roll’s au thon & shiitake : 14 € 
Mayonnaise tamarin | ciboule

Le gravlax de saumon d’Ecosse au thé Lapsang Saouchong : 18 € 
Bavarois de chou-fleur | gel « Gin tonic »

Le tartare de veau « Sous la mer » : 16 € 
Coques | dulse | jaune d’œuf confit | sarrasin

Les noix de coquilles Saint Jacques snackées  : 18 €
Ecrasé de topinambours & condiment truffe | émulsion cancoillotte

Ceviche « retour de criée », leche de tigre : 16 €
Coriandre fraîche | maïs Cancha | lime

La 1/2 douzaine, spéciale N°3, Jeff Quintin : 15 €
Pain de seigle / beurre aux algues | condiments

 

LES PLATS

Les gambas « Black Tiger » & lard de Noir de Bigorre : 26 €
Scorsonère | coques | réduction à la truffe d’automne

Le poulpe de roche & le cochon fermier cuit sur la braise : 28 €
Pommes de terre fumées | piquillos | jus aux olives

Le sandre sauvage cuit sur la peau : 24 €
Blanc de poireaux & shiitakes étuvés au gingembre

Les noix de coquille Saint Jacques à la plancha : 32 €
Udon en carbonara de poireaux & guanciale | émulsion parmesan
(Supplément menu par personne + 8 €)

La côte de cochon Ibérique « Bellota-Bellota » : 28 €
Croquetas « pimenton de la vera » | endive braisée | jus corsé

Le ris de veau au bois de réglisse, doré au sautoir : 32 €
Champignons étuvés | chips de topinambour
(Supplément menu par personne + 8 €)

Le foie de veau en tranche épaisse : 24 €
Echalotes confites au xérès | purée beurre demi-sel | roquette parmesan

Le bœuf « Tigre qui pleure »: 24 €
Tataki laqué servi bleu | condiment aux herbes & piments frais | riz coco

Le tartare de bœuf au couteau, préparé devant vous : 21 €
Frites maison à la graisse de bœuf | mesclun

 

LES DESSERTS

Le fromage blanc des Deux Sèvres : 8 €
Coulis de fruits rouges | miel | brisure de spéculoos

L’assiette de fromages : 10 €
Sélection de fromages affinés | condiments

La gaufre de Tata Paulette : 10 €
Caramel lacté | vanille macadamia

La tropézienne à l’orange : 12 €
Espuma Cointreau | crème à la vanille de Madagascar

Le chocolat Guanaja 70% & whisky tourbé : 12 €
Ganache montée au cigare cubain | biscuit sacher sans gluten

La poire rôtie à la fève de tonka : 12 €
Arlette croustillante | sorbet poire Williams

Le baba au vieux rhum dans la tradition : 12 €
Minestrone de fruits | crème fouettée à la vanille

Le chou craquelin comme une profiterole : 12 €
Glace vanille | sauce chocolat tulakalum 75% | crème fouettée

Le Café Gourmand : 12 €
Baba | Chou craquelin | Finger gaufre | Tartelette chocolat tourbé

 

Menu BISTRONOMIQUE 31,80 €

LES ENTRÉES

Le gravlax de saumon d’Ecosse au thé Lapsang Souchong
Bavarois de chou-fleur | gel « Gin tonic »

L’uramaki hot roll’s au thon & shiitake
Mayonnaise tamarin | ciboule

La 1/2 douzaine, Spéciale N°3, Jeff Quintin
Pain de seigle / beurre aux algues | condiments
(Supplément menu par personne + 5 €)

 

LES PLATS

Le pavé de daurade sébaste rôti
Cocos cuisinés en barigoule de coquillages

Le suprême de poulet fermier « Label Rouge » en basse température
Epices d’un Tom-yum soup | gambas grillées

 

LES DESSERTS

La gaufre de Tata Paulette
Caramel lacté | vanille macadamia

Le chou craquelin comme une profiterole
Glace vanille | sauce chocolat tulakalum 75% | crème fouettée

 

Menu ENFANT 15 €

(-12 ans)

« Mini BISTRONOMIQUE + 1 boisson »

A choisir dans le menu BISTRONOMIQUE

Le Domaine de La Tuilerie en vidéo

Suivez nos avis client

  • star rating  Nous avons étés sublimé par la qualité de la cuisine.
    Du bœuf carottes et sa purée demi sel au rigattoni aux ceps et crevettes.

    Ou l'art de vous émerveillé... read more

    avatar thumb FGCUISINE
    23 novembre 2022

    star rating  Nous avons été sublimé par lexcellente cuisine.

    Du bœuf carottes et sa purée demi sel au rigattoni aux ceps et crevettes.
    Sublimé par l'entrée aux parfumé aux saveurs d'orient... read more

    avatar thumb 754lyndea
    23 novembre 2022
  • star rating  Réservé pour les 76 ans de ma maman, je voulais lui faire un plaisir gastro mais nous sommes allées de déception en déception tout au long du repas! Du paté... read more

    avatar thumb Cécile P
    25 octobre 2022

    star rating  Un restaurant dans lequel nous revenons régulièrement et nous n’avons pas été déçus. Les plats, aux saveurs originales, sont délicieux et bien présentés, la fameuse ”gaufre de Tata Paulette” est... read more

    avatar thumb Paquita10
    4 octobre 2022
  • star rating  la décoration du restaurant est sympa,le personnel agréable.les plats sont très bien présentés et bons ( déception cependant pour ma part pour La stracciatella des Pouilles)nous avions prix le menu... read more

    avatar thumb CLODSANDDENS
    18 septembre 2022

    star rating  Nous avons dîné dans ce restaurant à la décoration intérieure soignée. Service rapide et sympathique. Plats délicieux, notamment le "Tartare de boeuf iodé" que j'ai particulièrement apprécié. Une bonne adresse... read more

    avatar thumb Kyril69
    16 septembre 2022

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