Un cadre exceptionnel, une cuisine raffinée, une réputation qui n’est plus à faire. Venez découvrir l’Auberge citadine du Domaine de la Tuilerie, à Bessines en bordure de la route de La Rochelle. Profitez de sa terrasse, appréciez ses spécialités, dégustez un café au salon.
05 49 09 12 45 - 98 Route de la Rochelle, 79000 Bessines
Toute l’équipe du Domaine de la Tuilerie
vous souhaite un agréable moment
Le décret « Fait maison » vient de paraître au Journal Officiel.
Les plats « fait maison » sont élaborés à partir de produits bruts.
Notre carte et nos menus ...
Menu « GOURMAND » 43 €
Entrée | Plat | Dessert
LES ENTRÉES
Le foie gras de canard mi-cuit : 22 €
Chutney thaï à la mangue épicée | brioche toastée
L’uramaki hot roll’s au saumon & asperges vertes : 14 €
Mayonnaise « tarama yuzu » | ciboule
Fraîcheur « Cocktail » de crevettes & avocat à la thaï : 15 €
Epices satay | sucrine | cacahuètes curry rouge
Ceviche « retour de criée », leche de tigre : 16 €
Coriandre fraîche | maïs Cancha | lime
La 1/2 douzaine, spéciale N°3, Maison Pattedoie : 15 €
Pain de seigle / beurre aux algues | condiments
LES PLATS
La salade Thaï « glass noodle » à la mangue fraîche & gambas grillées : 26 €
Cacahuètes spicy | vinaigrette passion / feuille de kaffir
La dorade « Mahi-Mahi » cuite rosée sur la braise : 28 €
Aubergin e en pulpe & tempura | vierge « aigre douce » à la grenade
Le poulpe de roche & le cochon fermier cuit sur la braise : 28 €
Pommes de terre fumées | piquillos | jus aux olives
Le sandre sauvage rôti sur la peau : 24 €
Pleurotes « ChampiSèvres » | mojettes en mousseline | beurre blanc
Le filet de bœuf légèrement fumé aux sarments puis rôti : 29 €
Frites de panisse | petits farcis Niçois | jus corsé
Le ris de veau au bois de réglisse, doré au sautoir : 32 €
Asperges vertes | pommes gaufrettes | jus aux morilles
(Supplément menu par personne + 8 €)
L’agneau « Le Diamandin » Label Rouge en deux façons : 29 €
Sauté minute & kefta | cocos comme un houmous | jus à l’harissa doux
Le bœuf « Tigre qui pleure »: 24 €
Tataki laqué servi bleu | condiment aux herbes & piments frais | riz coco
Le tartare de bœuf, préparé devant vous : 21 €
Frites maison à la graisse de bœuf | mesclun
LES DESSERTS
Le fromage blanc des Deux Sèvres : 8 €
Coulis de fruits rouges | brisure de spéculoos | miel à la demande
L’assiette de fromages : 10 €
Sélection de fromages affinés | condiments
La gaufre de Tata Paulette : 10 €
Caramel lacté | vanille macadamia
Nage de fruits frais de saison : 12 €
Sorbet pamplemousse rose | tuile craquante
Le baba au rhum arrangé : 12 €
Minestrone d’ananas | crème fouettée
Le finger aux 2 chocolats : 12 €
Abinao | Guanaja
Création crèmes glacées : 12 €
Vanille, noix de macadamia | pistache de Sicile & éclats de pistache | chocolat noir Suisse & copeaux | tuile aux amandes | streusel | meringue
Création sorbets « Plein fruit » : 12 €
Citron jaune de Sicile | mangue Alphonso d’Inde | framboise | tuile aux amandes | fruits rouges
Le Café Gourmand « Sélection Pâtissière » : 12 €
Menu BISTRONOMIQUE 33 €
LES ENTRÉES
Truite des Fjords en gravlax
Gaufre aux algues | légumes en pickles | crème acidulée
L’uramaki hot roll’s au saumon & asperges vertes
Mayonnaise « tarama yuzu » | ciboule
La 1/2 douzaine, Spéciale N°3, Maison Pattedoie
Pain de seigle / beurre aux algues | condiments
(Supplément menu par personne + 3.50 €)
LES PLATS
Le pavé de merlu à la plancha
Vierge au pois chiches & chorizo grillé
Le suprême de poulet fermier Label Rouge & langoustines, en cuisson douce
Piperade | bisque en émulsion au combava
LES DESSERTS
La gaufre de Tata Paulette
Caramel lacté | vanille macadamia
Nage de fruits frais de saison
Sorbet pamplemousse rose | tuile craquante
Menu ENFANT 15 €
(-12 ans)
« Mini BISTRONOMIQUE + 1 boisson »
A choisir dans le menu BISTRONOMIQUE
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Avons été déçus.
La viande était excellente mais les babas au rhum mauvais.
J'ai renvoyé le mien.
Dommage, cela a complètement gâché notre repas.
Global32298463843
21 septembre 2023
Une étape à faire pour un repas agréable en terrasse l'été. Une bonne cuisine, un service impeccable. Tarifs un peu élevés au niveau des vins. 
946sebm
14 septembre 2023
