Mathieu Barbin Chef de Cuisine
Les bouchées apéritives de notre fumoir
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Koulibiak de saumon d’Écosse
Vinaigrette avruga
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Escalope de foie gras de canard et gambas sauvages
Snackées | bisque corsée à la feuille de kaffir | espuma riz coco
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Intermède glacé
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Le filet de poularde en cuisson douce
Atriaux à la truffe | scorsonère | sauce suprême au vin jaune
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Fromages entre Drôme et Deux-Sèvres
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Plaisir praliné noisette kalamansi
Biscuit Sacher au chocolat | ganache montée
69€ Hors boissons