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Domaine de la Tuilerie

Menus de fêtes > Déjeuner de Noël

 

Mathieu Barbin Chef de Cuisine

Les bouchées apéritives de notre fumoir

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Koulibiak de saumon d’Écosse

Vinaigrette avruga

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Escalope de foie gras de canard et gambas sauvages

Snackées | bisque corsée à la feuille de kaffir | espuma riz coco

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Intermède glacé

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Le filet de poularde en cuisson douce

Atriaux à la truffe | scorsonère | sauce suprême au vin jaune

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Fromages entre Drôme et Deux-Sèvres

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Plaisir praliné noisette kalamansi

Biscuit Sacher au chocolat | ganache montée

69€ Hors boissons